System numeryczny E a polska legislacja dodatkow do zywnosci

• Autorzy: Rutkowski A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W trosce o zdrowie konsumenta Wspólnota Europejska ustaliła listę dodatków do żywności (ok. 900 substancji), które mogą być stosowane jako dodatki do żywności w EWG, oznaczając je literą E i odpowiednim numerem. Ustawodawstwa poszczególnych krajów ograniczają tę liczbę do 300-400 substancji, które są niezbędne do prowadzenia racjonalnego wyżywienia ludności oraz prawidłowej produkcji żywności. W artykule omówiono definicję dodatków do żywności oraz ich klasyfikację.

EN

In consument health care European Community established list of food additions (about 900 substances), which can be used in EC as food additions signing them with E and corresponding number. In certain countries this list is reduced to 300-400 substances, which are required for rational population feeding as well as for proper food production. In the paper definition of food additions and their classification are given.

Słowa kluczowe

PL

stabilizatory; konserwanty; EWG; zywnosc; konserwowanie zywnosci; JECFA; przeciwutleniacze; technologia zywnosci; przemysl spozywczy; barwniki; dodatki do zywnosci; emulgatory; WHO; ustawodawstwo; FAO; zywienie czlowieka; Polski Kodeks Zywnosciowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 47
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.7-10,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Rutkowski A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego,ul.Grochowska 272,03-849 Warszawa

Bibliografia

• [1] Bender: „Dictionary of Nutrition and Food Technology Butterworths", London, 1982.
• [2] M. Hanssen, J. Marsden: „E for Additives", Ed. Thorsons, Glasgow, 1991.
• [3] S. Kafel: „Food additives in Poland as compared with the regulations of the European", Economic Community and Codex Alimentarius, 1992.
• [4] M. Nikonorow: „Substancje obce dodawane celowo do żywności i zanieczyszczenia techniczne", WPL, Warszawa, 1966.
• [5] NN Food Additive and 1992, „Food Manufacture International" (2) s. 43-46, 1982.
• [6] J. Smith: „Food Additive User's Handbook", AVI New York, 1991.
• [7] Codex Alimentarius, Abridged Version FAO/WHO Rome Division 3., Food Additives (Ed. B.L. Smith), 1990.
• [8] EEC Proposal for a Council Directive on food additives other than colours and sweetners - COM (92) 255 - SYN 424 Offic. Journ. Eur. Com No C 206/12, 13 sierpnia 1992.
• [9] Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej Nr 346, z 12 listopada 1990, Monitor Polski Nr 45, z 4 grudnia 1990.