Kontrola jakosci

• Autorzy: Mielcarz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wykrywanie zafalszowan; deklaracje producentow; wyroby cukiernicze; normy jakosciowe; pieczywo; cechy organoleptyczne; wlasciwosci fizykochemiczne; wartosc odzywcza; jakosc; zafalszowania zywnosci; kontrola jakosci; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 11
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.68,70

Twórcy

autor

Mielcarz M.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa