Tluszcze do nadzien i wypelnien cukierniczych [Filling Fats]

• Autorzy: Ptasznik S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; migracja tluszczow; plastycznosc; tluszcze jadalne; piekarstwo; wypelnienie cukiernicze; nadzienie cukiernicze; tluszcze plastyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1998
• Tom: 33
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.148-160,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ptasznik S.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, 04-190 Warszawa, ul.Jubilerska 4