Zabiegi technologiczne wplywajace na wydajnosc szynek gotowanych

• Autorzy: Wajdzik J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; plastyfikacja; dodatki do zywnosci; szynki gotowane; izolaty sojowe; wydajnosc produkcji; przetworstwo miesa; ubytki wedzarniczo-parzelnicze; procesy technologiczne; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2004
• Tom: 56
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.14-16,tab.

Twórcy

autor

Wajdzik J.