Butelkowane naturalne wody mineralne

• Autorzy: Hoffmann M , Piotrowska A
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono podstawowe definicje i pojęcia dotyczące butelkowanych naturalnych wód mineralnych oraz kryteria ich jakości mikrobiologicznej. W dalszej części podano krótką charakterystykę bakterii autochtonicznych naturalnych wód mineralnych.

EN

Basic definitions, concepts of bottled natural mineral waters, and criterions of their microbiological quality are given in the paper. Short characteristic of autochthonous bacteria present in natural mineral waters was presented.

Słowa kluczowe

PL

pierwiastki sladowe; czystosc mikrobiologiczna; wody mineralne; sklad chemiczny; butelki szklane; mikroelementy; napoje; sole mineralne; mikroorganizmy; normalizacja; opakowania; bakterie grupy coli

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.34-36,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hoffmann M

• Wydzial Żywienia Człowieka oraz GD, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Piotrowska A

• Wydzial Żywienia Człowieka oraz GD, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

Bibliografia

• [1] BN-87/9567-07 Butelkowane wody lecznicze. Wspólne wymagania i badania.
• [2] BN-90/9567-08 Butelkowane naturalne wody mineralne. Wspólne wymagania i badania.
• [3] Council Directive of 15 july 1980 on the approximation of the laws of the Member States relating to the exploitation and marketing of natural waters (80/777/EEC), Official Journal of the European Communities No L 229/1.
• [4] M. Dominikiewicz: Wody mineralne polskie. PZWL W-wa 1951.
• [5] R. Ducluzeau, J. M. Bochand: La micloflore autochtone de l’eau minerale: nature, caracteres physiologiques, signification hygienique. Med. et Nut., 1976 XII, 2, 115-119.
• [6] R. Ducluzeau, S. Dufresne, J. M. Bochand: Inoculation of the digestive tract of axenic mice with the autochtonous bacteria of mineral water. European Journal of Appl. Microbiology, 1976, 2, 127-134.
• [7] T. Latour: Wymagania jakościowe stosowane w ocenie naturalnych wód mineralnych. Prace PZH, 1993,1, 17-22.
• [8] H. Leclerc: Faculty of Medicine of Lille, Natural mineral waters: autochthonous bacterial flora, nature and meaning. Materiały udostępnione przez firmę Volvic, 1994.
• [9] H. Leclerc: Faculty of Medicine of Lille, Microbiology of European Natural Mineral Waters. Materiały udostępnione przez firmę Volvic, 1992.
• [10] J. Paluch: Mikrobiologia wód. PWN, 1973.