Wplyw otrab owsianych na jakosc ciasta i pieczywa pszennego

• Autorzy: Kawka A. , Kroll T.

Warianty tytułu

EN

Effects of oat bran on wheat dough and bread quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

pieczywo pszenne; pieczywo pszenno-owsiane; otreby owsiane; ciasto; wlasciwosci fizyczne; jakosc; cechy jakosciowe; konferencje; Krynica konferencja

EN

wheat bread; wheat-oat bread; oat bran; dough; physical property; quality; quality trait; conference; Krynica conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 2006
• Numer: 239
• Opis fizyczny: s.237-245,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kawka A.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Kroll T.