Ocena sposobu zywienia wybranej grupy mlodziezy szkolnej [16-18 l.] z wojewodztwa malopolskiego

• Autorzy: Biezanowska-Kopec R , Lizon M.

Warianty tytułu

EN

Dietary patterns of school children [16-18 years old] from Malopolska region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy dokonano oceny pokrycia zapotrzebowania na energię i składniki pokarmowe przez młodzież żeńską i męską w wieku 16-18 lat. Wykazano, że racje pokarmowe badanej populacji nie spełniały wymogów racjonalnego żywienia. Średnia wartość energetyczna diety kształtowała się na prawidłowym poziomie. Błędy żywieniowe polegały na ogół na spożywaniu żywności zawierającej zbyt dużo białka, cholesterolu (sezon wiosenno-letni) i sacharozy. Stwierdzono równocześnie niedobory tłuszczów i błonnika pokarmowego. Jedynie w odniesieniu do cholesterolu wykazano wpływ sezonowości podaży produktów żywnościowych na wielkość jego spożycia. Wykazano, że racje pokarmowe badanej populacji nie spełniały wymogów racjonalnego żywienia.

EN

The objective of this paper was to assess to what extent the dietary patterns followed by the subjects (girls and boys 16-18 years old) covered their requirements for energy and nutrients. It was proven that the diets consumed by this population did not correspond to current nutritional gudelines. The average caloric value of a diet was at a correct level. The major nutritional error were: consumption food products containing excess of protein, cholesterol (spring - summer season) and saccharose. At the same time, it was noted that fat and fibre were deficient in the diets. High cholesterol intake were noted in the spring-summer season.

Słowa kluczowe

PL

zywienie racjonalne; dieta; skladniki pokarmowe; ocena; sposob zywienia; woj.malopolskie; calodzienne racje pokarmowe; nieprawidlowosci; wartosc energetyczna; mlodziez; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.607-612,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Biezanowska-Kopec R

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Lizon M.

Bibliografia

• 1. Duda G., Gertig H., Maruszewska M. i wsp.: Ocena całodziennych racji pokarmowych młodzieży szkół ponadpodstawowych. Bromat. Chem. Toksykol.,1999, 32, 319.
• 2. Gawęcki J. Anioła J., Czapski J. i wsp.: Współczesna wiedza o węglowodanach. Poznań, AR, 2001.
• 3. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. T.l. Podstawy nauki o żywieniu. Warszawa, PWN, 1998.
• 4. Górecka M., Gronowska-Senger A.: Ocena w spożyciu wybranych składników pokarmowych w latach 1990-2000 w Polsce. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, 328.
• 5. Gutiérrez-Fisac J.L., Regidor E., Banegas J.R. i wsp.: The size of obesity differences associated with educational level in Spain, 1987 and 1995/1997. J. Epidemiol. Community Health, 2002, 56, 457.
• 6. Dow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia chłopców ze szkół średnich z Głogowa i Lubina. Część II. Ocena ilościowa. Bromat. Chem. Toksykol., 1999, 32 (1), 43.
• 7. Ilow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia dziewcząt ze szkół średnich z Głogowa i Lubina. Część II. Ocena ilościowa. Bromat. Chem. Toksykol., 1999, 32 (1), 27.
• 8. Jeszka J., Kostrzewa-Tarnowska A., Człapka-Matyasik M.: Ocena stanu odżywiania, sposobu żywienia i bilansu energetycznego wybranej grupy młodzieży szkolnej. Żyw. Człow. Met., 2000, 27, Supl., 37.
• 9. Leszczyńska T., Bieżanowska-Kopeć R.: Ocena sposobu żywienia w gospodarstwach domowych prowadzonych przez osoby z wyższym wykształceniem. Żywność, Nauka Technol. Jakość, 2005, 45(4) Supl., 151.
• 10. Leszczyńska T., Kapusta J., Pysz M.: Ocena sposobu żywienia ludności wybranych gospodarstw wiejskich. Żyw. Człow. Met., 2005, 45 (4), Supl., 162.
• 11. Manios Y., Moschandreas J., Hatzis C. i wsp.: Health and nutrition education in primary schools of Recte: changes in chronic disease risk factors following a 6-year intervention programme. Br. J. Nutr., 2002, 88 (3), 315.
• 12. Martinez J.A., Kearney J.M., Kafatos A. i wsp.: Variables independently associated with self-reported obesity in the European Union. Public Health Nutr., 1999, 2, 125.
• 13. Ostrowska A., Szewczyńska J., Gajewska M.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych uczniów szkół średnich z województwa mazowieckiego. Cz. I. Składniki pokarmowe. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, 362.
• 14. Pietruszka B., Brzozowska A., Puzio-Dębska A.: Ocena sposobu żywienia osób dorosłych w trzech wybranych wsiach województwa warszawskiego, radomskiego i bialskopodlaskiego. Rocznik PZH, 1998, 49, 219.
• 15. Szostak W.: Żywienie w profilaktyce metabolicznych chorób cywilizacyjnych. Przem. Spoż., 2003, 11, 17.
• 16. Szponar L., Ołtarzewski M., Rychlik E.: Energia i białko w całodziennym pożywieniu różnych grup ludności w Polsce. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, 113.
• 17. WHO: Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. Geneva, WHO Technical Report Series 916, 2003.
• 18. Winkleby M.A., Jatulis D.E., Frank E. i wsp.: Socioeconomic status and health: how education, income, and occupation contribute to risk factors for cardiovascular disease. Am. J. Public Health, 1992, 82, 816.
• 19. Ziemiański S.: Normy Żywienia Człowieka. Fizjologiczne podstawy. Warszawa, PZWL, 2001.