Nowe metody grzejnictwa w technologii gastronomicznej. Czesc I

• Autorzy: Zalewski S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

temperatura; ogrzewanie; nowe technologie; zywnosc; mikrofale; technologia gastronomiczna; cieplo; gastronomia; przewodnictwo cieplne; promieniowanie podczerwone; gotowosc kulinarna; potrawy; ogrzewanie indukcyjne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Food Service
• Rocznik: 1998
• Tom: 05
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.28-30,tab.,rys.

Twórcy

autor

Zalewski S.