Zasady fundamentalne. Jak dbac o jakosc i bezpieczenstwo produktow spozywczych

• Autorzy: Kudyba E. , Cieslik G.

Warianty tytułu

EN

Fundamental rules

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; bezpieczenstwo zywnosci; przyrzadzanie posilkow; catering; gastronomia; zywienie czlowieka; higiena zywienia; czystosc; pracownicy; higiena osobista; mycie rak; obrobka termiczna; chlodzenie; rozmrazanie; przechowywanie; jakosc zdrowotna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2008
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.38-39,47,fot.

Twórcy

autor

Kudyba E.

• Powiatowy Inspektorat Weterynarii w Lomzy, Lomza

autor

Cieslik G.