Czy swobodny wyciek rozmrazalniczy moze byc obiektywnym wskaznikiem zmian jakosci miesa w czasie przechowywania zamrazalniczego?

• Autorzy: Kopec A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wyciek rozmrazalniczy; przechowywanie; rozmrazanie; ocena jakosci; mieso mrozone; zmiany jakosciowe; mieso wieprzowe; wskazniki jakosci; zamrazanie; jakosc; technologia miesa; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2003
• Tom: 55
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.18-20,fot.

Twórcy

autor

Kopec A.