Procesy technologiczne a jakosc zywnosci

• Autorzy: Bartnikowska E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

polisacharydy nieskrobiowe; zywnosc; ocena jakosci; wartosc wypiekowa; piekarstwo; pieczywo; zboza; wartosc przemialowa; jeczmien ozimy; pszenzyto ozime; skrobia; Olsztyn konferencja; wartosc technologiczna; owies; konferencje; jeczmien jary; procesy technologiczne; maka zytnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1999
• Tom: 47
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.10-11

Twórcy

autor

Bartnikowska E.