Analiza wplywu masy ubojowej opasow i wybranych cech histologicznych na przemiany energetyczne [wskaznik R] oraz podstawowe parametry jakosci fizykochemicznej miesnia Semimembranosus

• Autorzy: Mlynek K. , Gulinski P.

Warianty tytułu

EN

Analysis of the influence slaughter mass and some chosen histological traits on energy transition [R factor] and basic physical and chemical quality parameters of Semimembranosus muscle

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

masa ubojowa; mieso wolowe; bydlo opasowe; miesien polbloniasty; buhajki; wlokna miesniowe; jakosc; barwa; wskaznik R; wlokna czerwone; dojrzewanie miesa; przemiany energetyczne; wlokna biale; jalowki

EN

beef cattle; beef meat; bull; colour; energetic transition; heifer; muscle fibre; quality; semimembranosus muscle; slaughter weight

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
• Rocznik: 2003
• Tom: 02
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.85-91,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mlynek K.

• Akademia Podlaska, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Gulinski P.