Surowce dla przemyslu cukierniczego. Srodki slodzace - ich rodzaje i zastosowanie w przemysle cukierniczym. Cz. II. Wyroby cukiernicze specjalnego stosowania

• Autorzy: Swiechowski C.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sorbitol; srodki slodzace syntetyczne; cukiernictwo; sacharyna; zywnosc; otylosc; laktitol; srodki slodzace naturalne; cukrzyca; dieta niskoenergetyczna; srodki slodzace; glicerizyna; maltitol; zamienniki tluszczu; alkohole cukrowe; choroby czlowieka; dodatki do zywnosci; stewiozydy; ksylitol; dihydrochalkony; aspartam; acesulfam K; cyklaminian sodu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 45
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.26-28,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Swiechowski C.