Struktura i metabolizm wlokien miesniowych u krajowego bydla czarno-bialego i mieszancow po buhajach ras miesnych oraz ich zwiazek z cechami wartosci rzeznej i jakoscia miesa

• Autorzy: Mlynek K.

Warianty tytułu

EN

Structure and metabolism of muscle fibres in domestic black-and-white cattle and crossbreds with beef breed bulls and their relations to meat quality and slaughter value

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

masa ubojowa; mieso wolowe; bydlo opasowe; wartosc rzezna; krzyzowanie towarowe; plec; czynniki genetyczne; jakosc; mieszance; miesnie szkieletowe; bydlo czarno-biale; mikrostruktura; zwierzeta czystorasowe; wydajnosc rzezna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawa Naukowa. Akademia Podlaska
• Rocznik: 2008
• Numer: 99
• Opis fizyczny: s.1-154,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mlynek K.