Szynka formowana z lopatki dla gastronomii

• Autorzy: Groll P. , Klein D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

etykietowanie; przetwory miesne; ocena jakosci; szynki z lopatki; oferty handlowe; mieso formowane; szynki formowane; szynki; jakosc; ocena organoleptyczna; technologia miesa; gastronomia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2001
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.32,34,tab.,rys.

Twórcy

autor

Groll P.

autor

Klein D.