Jakosc miesa koziolkow mieszancow z udzialem 50 procent i 75 procent genow rasy burskiej

• Autorzy: Stanisz M. , Pietrzak M. , Gut A.

Warianty tytułu

EN

Quality of meat of crossbred male kids with 50 percent and 75 percent share of the Boer goat breed

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

kozy; koza biala uszlachetniona; koza burska; krzyzowanie zwierzat; koziolki; mieszance; genotyp; mieso kozie; jakosc; sklad chemiczny; ocena sensoryczna; smak; zapach; kruchosc miesa; soczystosc; pH1; pH24; przewodnosc elektryczna; wyciek termiczny; wodochlonnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2004
• Tom: 72
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.173-178,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stanisz M.

• Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Sloneczna 1, Zlotniki, 62-002 Suchy Las

autor

Pietrzak M.

autor

Gut A.