Wartosc rzezna i jakosc miesa buhajkow ubijanych po roznym czasie przetrzymywania w magazynie zywca przed ubojem

• Autorzy: Wajda S. , Daszkiewicz T. , Smiecinska K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

uboj zwierzat; mieso wolowe; zywiec rzezny; wartosc rzezna; stresy; magazyny; obrot przedubojowy; jakosc; buhajki; wydajnosc rzezna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1999
• Tom: 36
• Opis fizyczny: s.53-59,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wajda S.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn

autor

Daszkiewicz T.

autor

Smiecinska K.