Nowy zbozowo-mleczny koncentrat do stosowania w diecie odchudzajacej

• Autorzy: Orzechowska A , Jezewska M , Blasinska I
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opracowano nowy błyskawiczny produkt pomocny w diecie nisko- kalorycznej, składający się z surowców węglowodanowych i białkowych z dodatkiem naturalnych składników smakowo-zapachowych. Określono jego wartość odżywczą i energetyczną. Przeprowadzono ocenę konsumencką i badania kliniczne.

EN

New instant product consisting of carbohydrate products, protein products and natural taste ingredients helpful in low calory diet was developed. Its nutritional and energy value was investigated. Consumer and clinical research were carried out.

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; przetwory mleczne; zywnosc; otylosc; miazdzyca; napoje; pieczywo; cukrzyca; nadcisnienie tetnicze; nowotwory; choroby czlowieka; dietetyka; przetwory owocowe; spozycie zywnosci; choroby metaboliczne; zywnosc niskokaloryczna; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 48
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.91-92,bibliogr.

Twórcy

autor

Orzechowska A

• Centralne Laboratorium Przemyslu Spozywczego,Poznan

autor

Jezewska M

• Centralne Laboratorium Przemyslu Spozywczego,Poznan

autor

Blasinska I

• Centralne Laboratorium Przemyslu Spozywczego,Poznan

Bibliografia

• [1] Anonim: Healthy, wealthy and wiser: New products for new markets. Prepared Foods 1993, 162, 5, 18-19.
• [2] Gormley T. R., Downey G., O' Beirne D.: Food, Health and the Consumer. Elsevier Applied Science. London and New York 1987.
• [3] Hasik J. (red.): Podstawy dietetyki. PZWL, Warszawa 1992.
• [4] Hryniewiecki L., Hasik J.: Fizjologiczne podstawy otyłości.
• Żywność niskoenergetyczna - Materiały z Konferencji Naukowej, Kraków 1991.
• [5] Hryniewiecki L., Hasik J., Tycowa M.: Ocena przydatności odżywek niskokalorycznych ze zwiększoną zawartością błonnika wytworzonych w Centralnym Laboratorium Przemysłu Koncentratów Spożywczych w leczeniu otyłości. Akademia Medyczna, Poznań 1992.
• [6] Kerntke U.: Aus der Nische ins Regal: Produkte fuer Vegetarier. Dragoco Bericht, 1992, 4, 155-162.
• [7] Kierst W.: Nauka o żywieniu zdrowego i chorego człowieka. PZWL, Warszawa 1989.
• [8] Łoś-Kuczera M. (red.): Food Products Composition and Nutritive Value, Wyd. IŻŻ, Warszawa 1990.
• [9] Mancini L.: Low fat comes of age. Food Engineering 1993, 65, 6, 149-158.
• [10] Piekarska J., Łoś-Kuczera M.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. PZWL, Warszawa 1983.
• [11] Pindera M.: Jak się odchudzać. Kobieta i Styl 1993, 28, 10, 43-46.
• [12] Sadowska J.: Odchudzanie portfeli. Przegląd Technicznych 1993, 50, 24.
• [13] Schroder B. G., Bear R. J.: Utilization of Cholesterol - Reduced Milk Fat in Fluid Milks. Food Technology 1990, 44, 11, 145-148.
• [14] Szostak W. B., Cybulska B.: Diety czyli jedz na zdrowie. Wydawnictwo Współczesne RSW Prasa-Książka-Ruch, Wyd. II.
• [15] Tatoń J.: Otyłość. PZWL, Warszawa 1985.
• [16] Ziemlański Ś.: Sposób żywienia się człowieka (Zarys historyczny). Żyw. Człow. i Metab. 1993, 20, 1, 38-52.
• [17] PN-75/A-04018 Produkty rolniczo-żywnościowe. Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko.
• [18] BN-81/8131-03 Koncentraty obiadowe. Pobieranie próbek i metody badań.