Wplyw klas miesnosci tusz wieprzowych na wydajnosc miesa przerobowego i dysekcyjnego

• Autorzy: Borzuta K. , Strzelecki J. , Wajda S.

Warianty tytułu

EN

Influence of meatiness classes of pork carcasses on yield of trimmed and dissected meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; miesnosc; wartosc rzezna; zawartosc miesa; jakosc handlowa; mieso wieprzowe; tusze wieprzowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2005
• Tom: 42-43
• Opis fizyczny: s.17-25,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borzuta K.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Glogowska 239, 60-111 Poznan

autor

Strzelecki J.

autor

Wajda S.