Przyprawy znane i nieznane w przetworstwie miesa

• Autorzy: Makala H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

stan mikrobiologiczny; przyprawy; aromaty spozywcze; kwiaty; przyprawy ziolowe; zapach; przyprawy warzywne; korzenie; substancje smakowo-zapachowe; smakowitosc; mieso; owoce; przyprawy korzenne; przetwory miesne; mieszanki przyprawowe; kora drzew; nasiona; liscie; analiza sensoryczna; przetworstwo miesa; walory dekoracyjne; dym wedzarniczy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2005
• Tom: 57
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.10,12,14,16,18-19,rys.,tab.

Twórcy

autor

Makala H.