Wybrane substancje dodatkowe w przetworstwie miesa drobiowego - tematem konferencji branzowej technologow

• Autorzy: Anders E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dodatki funkcjonalne; technologia zywnosci; dodatki do zywnosci; karageny; przetworstwo miesa; konferencje; przemysl miesny; kwas mlekowy; mleczan sodu; Baranowo k.Poznania konferencja; mieso drobiowe; hydrokoloidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Drobiarstwa
• Rocznik: 1997
• Tom: 35
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.65-68

Twórcy

autor

Anders E.

• Instytut Zootechniki. Oddzial Badawczy Drobiarstwa, Zakrzewo k.Poznania, 62-069 Paledzie