Kandyzowanie owocow i warzyw

• Autorzy: Jarczyk A
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pigwa; zastosowanie; buraki cwiklowe; kalarepa; brzoskwinie; dynia; marchew; czeresnie; kabaczki; wisnie; warzywa kandyzowane; technologia zywnosci; sliwki; syropy skrobiowe; ananas; pomarancza; gruszki; jablka; melony; owoce kandyzowane; morele; fasola szparagowa; kandyzowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: 53
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.19-20,bibliogr.

Twórcy

autor

Jarczyk A

• Wydział Technologii Żywności, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-766 Warszawa

Bibliografia

• [1] Gerlicz K.: 1968. Owoce kandyzowane. WPLiS. Warszawa,
• [2] Jarczyk A., Berdowski J.B.: 1999. Przetwórstwo owoców i warzyw. WSiP, cz. 2, Warszawa (w druku),
• [3] Pijanowski E., Mrożewski S., Horubała A., Jarczyk A.: 1973. Technologia produktów owocowych i warzywnych. T. 1, PWRiL, Warszawa,
• [4] Pijanowski E., Mrożewski S., Jarczyk A., Drzazga B.: 1976. Technologia produktów owocowych i warzywnych. T. 2, PWRiL, Warszawa.