The influence of drying method on the microstructure of rennin milk gels

• Autorzy: Dziuba Z , Soral-Smietana M. , Muzinska B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

mikroskop skaningowy; zele; biochemia zywnosci; zywnosc; mleko; struktura; mikroskopia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1994
• Tom: 03
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.105-108,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziuba Z

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Soral-Smietana M.

autor

Muzinska B.