Ocena narazenia niemowlat na pobieranie olowiu i kadmu z pozywieniem

• Autorzy: Winiarska-Mieczan A. , Gil G.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of infant exposure to lead and cadmium in ready-to-use food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było ustalenie zawartości składników mineralnych z uwzględnieniem poziomu ołowiu i kadmu w odżywkach dla niemowląt. Ponadto określono preferencje żywieniowe badanej grupy niemowląt oraz czynniki wpływające na spożycie odżywek. W większości badanych posiłków zawartość Zn, Cu, P, Na i Mg znacznie przekraczała 5% próg dziennego spożycia, co jednak nie zostało opisane na etykietach, pomimo, że zalecane jest umieszczanie tego typu informacji. Badania wykazały, że produkty specjalnego przeznaczenia żywieniowego nie zawsze spełniają normy bezpieczeństwa, jeśli chodzi o zawartość ołowiu. Należy uznać badane odżywki za bezpieczne pod względem zawartości kadmu. W Polsce gotowe produkty spożywcze dla niemowląt nie cieszą się zbyt dużym zaufaniem, należy jednak stale monitorować ich skład chemiczny, ponieważ stanowią poważne źródło szkodliwych zanieczyszczeń.

EN

The aim of this study was to determine mineral components with particular reference to lead and cadmium levels, in food products for babies. Infants’ preferences with respect to different kinds of food and factors influencing their intake were determined. Mineral (Zn, Cu, P, Na and Mg) content in the majority of the analysed food products were by 5% higher than the recommended maximum daily intakes. The labels attached to the products did not contain any information to that effect. The results of this study showed that food products intended for special purposes (baby food) were not always safe in respect of lead level, whereas they were safe in respect of their content of cadmium. Although the ready-to-use baby food is not very popular in Poland, it requires to be continuously monitored for contaminants.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; niemowleta; zanieczyszczenia zywnosci; olow; kadm; narazenie na olow; narazenie na kadm; ocena; odzywki dla niemowlat; skladniki mineralne; dawki dopuszczalne

EN

human nutrition; infant; food contaminant; lead; cadmium; lead exposure; cadmium exposure; assessment; infant food; mineral component; acceptable dose

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2007
• Tom: 40
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.137-144,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Winiarska-Mieczan A.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Gil G.