Zmiany lipolityczne w mleku UHT

• Autorzy: Panfil-Kuncewicz H , Zuchowska M. , Kuncewicz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie zywnosci; mleczarstwo; surowce zwierzece; kwasy tluszczowe; bakterie psychrotrofowe; lipaza; zmiany lipolityczne; jakosc mikrobiologiczna; zywienie czlowieka; mleko UHT

EN

food storage; dairy branch; animal raw material; fatty acid; psychrotrophic bacteria; lipase; lipolytic change; microbiological quality; human nutrition; UHT milk

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1998
• Tom: 30
• Opis fizyczny: s.91-100,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Panfil-Kuncewicz H

autor

Zuchowska M.

autor

Kuncewicz A.