Zawartość kwasu benzoesowego oraz butylohydroksyanizolu [BHA] w dietach dzieci w wieku 7-12 lat

• Autorzy: Traczyk I , Walkiewicz A. , Matuska J. , Gielecinska I. , Szponar L.

Warianty tytułu

EN

Content of benzoic acid and butylated hydroksyanizole [BHA] in the diets of children of 7 to 12 years old

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena wielkości pobrania kwasu benzoesowego E 210 oraz butylohydroksyanizolu (BHA) E 320 z dietą dzieci w wieku 7-12 lat z terenu całej Polski oraz ocena ryzyka zagrożenia zdrowia wynikająca z pobrania tych substancji. Stwierdzono stosunkowo wysoką zawartość kwasu benzoesowego E 210 w dietach badanych dzieci, wynoszącą średnio 35,3 mg/osobę/dobę, co stanowi 22% akceptowanego dziennego pobrania (ADI), przy czym w 2,5% badanych diet zawartość kwasu benzoesowego była na tyle wysoka, że pobranie tej substancji przekraczało 100% ADI. Pobranie butylohydroksyanizolu (BHA) E 320 z dietą badanych osób było stosunkowo niskie i wynosiło średnio ok. 0,43 mg/osobę/dobę (2,67% ADI).

EN

The aim of the study was to estimate the intake level of benzoic acid E 210 and butylated hydroxyanisole (BHA) E 320 by children of 7 to 12 years old with their diets in Poland and the assessment of the risk for human health resulting from food additives intake. The diets of studied children contained a relatively high proportion of benzoic acid E 210 which amounted to 35.3 mg per day on the average, i.e. 22% of the ADI. In 2.5% of the studied diets content of benzoic acid (E210) was so high that its intake exceeded 100% of the ADI. The content of butylated hydroxyanisole (BHA) E 320 in the above mentioned diets was relatively low and amounted to 0.43 mg per day on the average (2.67% of the ADI).

Słowa kluczowe

PL

butylohydroksyanizol; zawartosc kwasu benzoesowego; dzieci; konferencje; dieta; oznaczanie; kwas benzoesowy; zywienie czlowieka; Warszawa konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.2
• Opis fizyczny: s.363-368,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Traczyk I

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Walkiewicz A.

autor

Matuska J.

autor

Gielecinska I.

autor

Szponar L.

Bibliografia

• 1. Cullen M., Lambe J., Kearney J., et.al.: An analysis of the incremental value of retaining brand-level information in food consumption databases in estimating food additive intake. Food Additives and Contaminants, 1999, 16, 3, 93-97.
• 2. Howlett J.: ILSI Europe Workshop on Food Additive Intake: Scientific Assessment of the Regulatory Requirements in Europe, 29-30 March 1995, Brussels. Summary Report. Food Addit. and Contam., 1996, 13, 4, 385-395.
• 3. Lawrie C.A., Ress N.M.: The approach adopted in the UK for the estimation of the intake of food additives. Food Addit. and Contam., 1996, 4, 411-416.
• 4. Traczyk I., Gielecińska I., Szponar L., et. al.: Assessment of intake of benzoic acid and butylated hydroxyanisole (BHA) by children and youth in Poland. Ann. Nutr. Metab. 2003, 47, 503.
• 5. Traczyk I., Gielecińska I., Szponar L. i wsp.: Ocena wielkości pobrania kwasu benzoesowego i butylohydroksyanizolu wśród dzieci i młodzieży. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1-2, 556-560.
• 6. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 27 grudnia 2000 r. w sprawie wykazu dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych lub używek, a także zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub używkach (Dz.U. z 2001 r., Nr 9, poz. 72 z późn. zm.).
• 7. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 marca 2003 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania (Dz. U. Nr 87, poz. 805).
• 8. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu (Dz. U. Nr 94, poz. 933).
• 9. Szponar L., Sekuła W, Rychlik E.: Badania indywidualnego sposobu żywienia i stanu odżywienia w gospodarstwach domowych. Warszawa, Prace IŻŻ 101, 2003.
• 10. Szponar L., .Wolnicka K., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. Warszawa, Prace IŻŻ 96, 2000.