Charakterystyka mikroflory kefiru

• Autorzy: Molska I. , Nitkiewicz E. , Wyrobek I.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kefir; analiza zywnosci; przetwory mleczne; ziarna kefirowe; mleczarstwo; sklad jakosciowy; przetworstwo mleka; napoje mleczne; napoje fermentowane; technologia produkcji; jakosc mikrobiologiczna; mikroflora

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2006
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.4-6,tab.,fot.

Twórcy

autor

Molska I.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Nitkiewicz E.

autor

Wyrobek I.