Praktyczne zastosowanie barwnikow naturalnych w miesie

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwniki naturalne; nitrozylomioglobina; zastosowanie; oslonki do wedlin; przemysl miesny; mioglobina; metmioglobina; oksymioglobina; oslonki jadalne; karmel; mieso; przetwory miesne; barwa; betanina; przepisy prawne; obrobka termiczna; barwniki syntetyczne; przetworstwo miesa; mieso swieze; papryka; koszenila

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2004
• Tom: 56
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.40-42,rys.,fot.

Twórcy