Charakterystyka sposobu zywienia kobiet z rodzin warszawskich w latach 90

• Autorzy: Narojek L
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania przeprowadzono w 1995 roku. Ich celem była ocena żywienia kobiet z losowo wybranych rodzin warszawskich, mających co najmniej jedno dziecko na utrzymaniu oraz porównanie jej z analogiczną oceną z okresu wcześniejszego (1984 r.). Informacje na temat żywienia kobiet uzyskano metodą wywiadu obejmującego żywienie z okresu ostatnich 24 godzin. Dla ogółu kobiet (n = 316) były to dane jakościowe, natomiast dla części (n = 214) ilościowe. Porównanie jakościowych cech żywienia kobiet w roku 1995 i 1984 wskazuje na pewną, stałość standardu żywienia z punktu widzenia udziału białka zwierzęcego. Wśród korzystnych zmian należy odnotować częstsze spożycie warzyw i owoców w 1995 roku, a niekorzystnych - niższą częstość spożycia produktów mlecznych. Żywienie kobiet warszawskich charakteryzowała niska kaloryczność; dotyczyło to szczególnie kobiet do 40 r.ż. Niskiej kaloryczności żywienia towarzyszył zbyt wysoki udział energii z tłuszczu. Średnią rację pokarmową charakteryzował niski poziom żelaza, witaminy B1 i B2 oraz wapnia.

EN

The study was carried out in 1995 for the assessment of dietary habits of women from randomly selected families in Warsaw with at least one child maintained, and a comparison of these habits with a similar assessment carried out in 1984. Data on these habits were obtained by 24-hour dietary recall. The data were qualitative for all women (n = 316) and quantitative for a part of them (n = 214). The comparison of the qualitative character of nutrition of the women in 1995 with that in 1984 showed a certain stability of dietary standards with respect to the consumption of animal protein. Favourable changes included higher consumption of fruit and vegetables in 1995, an unfavourable change was lower intake of dairy products. The diets of Warsaw women had low calorie conent, especially in women aged up to 40 years. Low calorie content was associated with too high intake of energy derived from fats. The mean food ration showed low levels of iron, vitamin B1 and B2, and calcium.

Słowa kluczowe

PL

miasta; zachowania zywieniowe; wiek; wyksztalcenie; sposob zywienia; niedobor zelaza; bialka zwierzece; wartosc odzywcza; calodzienne racje pokarmowe; kobiety; Warszawa; zywienie czlowieka; niedobor witamin; niedobor wapnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1998
• Tom: 25
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.246-260,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Narojek L

• Akademia Medyczna, 02-032 Warszawa, ul.Filtrowa 30

Bibliografia

• 1. Drewnowski A., Henderson S.A., Shore A., et al.: Diet quality and dietary diversity in France: Implications for the French paradox. J. Am. Diet. Assoc., 1996, 96, 7,663.
• 2. Ernst N.D., Sempos Ch.T., Briefel R.R., et al.: Consistency between US dietary fat intake and serum total cholesterol concentrations: the National Health and Nutrition Examination Surveys Am. J. Clin. Nutr., 1997, 66 (Suppl.), 4, 965.
• 3. Flynn M., Sugrue D.D., Codd M.B., et al.: Women's dietary fat and sugar intakes: implications for food based quidelines. Europ. J. Clin. Nutr., 1996, 50, 713.
• 4. Keen C.L., Zidenberg-Cherr S.: Should vitamin-mineral supplements be recommended for all women with childbearing potential? Am. J. Clin. Nutr., 1994, 59(Suppl) 532.
• 5. Kirschner H., Narojek L., Woroszylska J., i in.: Wpływ środowiska społecznego na sposób żywienia w warunkach częściowej reglamentacji żywności. Badania młodzieży warszawskiej w roku 1981. Roczn. PZH 1983, 34, 4, 325.
• 6. Kulesza W., Kopczyńska B., Narojek L.: Ocena sposobu żywienia dzieci i młodzieży szkół warszawskich. Roczn PZH 1973, 24, 2, 353.
• 7. Millen B.E., Quatromon P.A., Franz M.M., et al.: Population nutritient intake approaches dietary recommendations, 1991 to 1995 Framingham Nutrition Studies. J. Am. Diet. Assoc., 1997, 97, 7, 742.
• 8. Murphy S.P., Calloway D.H.: Nutritient intakes of women in NHANES II, emphasizing trace minerals, fiber, and phytate. J. Am. Diet. Assoc., 1986, 86, 10, 1366.
• 9. Nadolna I., Kunachowicz H., Iwanow K.: Potrawy. Skład i wartość odżywcza. Warszawa, Prace IŻŻ 65, 1994.
• 10. Narojek L., Szewczyński J., Kirschner H., Związki między sposobem żywienia się a poziomem wykształcenia kobiet warszawskich. Roczn. PZH 1981, 32, 2, 145.
• 11. Narojek L., Kirschner H.: Społeczno-kulturowe uwarunkowania zachowań żywieniowych rodzin wielkomiejskich. Cz I. Uwarunkowania poziomu wiedzy i postaw względem żywienia w rodzinach wielkomiejskich. Żyw. Człow. Metab., 1987, 14, 3,174.
• 12. Narojek L., Kirschner H.: Społeczno-kulturowe uwarunkowania zachowań żywieniowych rodzin wielkomiejskich. Cz. II. Społeczno-kulturowe uwarunkowania wyboru produktów w rodzinach warszawskich. Żyw. Człow. Metab., 1987, 14, 3, 185.
• 13. Narojek L., Kirschner H.: Społeczno-kulturowe uwarunkowania zachowań żywieniowych rodzin wielkomiejskich. Cz. III. Organizacja zakupów żywności, planowanie posiłków oraz częstość ich spożywania. Żyw. Człow. Metab., 1987, 14, 4, 248.
• 14. Narojek L.: Niektóre aspekty uwarunkowań zachowań żywieniowych. Warszawa, Prace IŻŻ 63, 1993.
• 15. Narojek L.: Zachowania żywieniowe rodzin wielkomiejskich w nowej sytuacji społeczno-ekonomicznej. Cz. I. Uwarunkowania wyboru podstawowych produktów w rodzinach warszawskich. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 3, 279.
• 16. Niedobory żelaza u kobiet w wieku rozrodczym (Raport końcowy z badań). Red.: H. Kirschner. Warszawa, Inst. Med. Społ., 1980.
• 17. Piekarska J., Łoś-Kuczera M.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. Warszawa, PZWL, 1983.
• 18. Produkty spożywcze. Skład i wartość odżywcza. Pod red.: M. Łoś-Kuczery. Warszawa, Prace IŻŻ 54, 1990.
• 19. Rocznik Statystyczny 1985, 1990, 1996. Warszawa, GUS, 1985, 1990, 1996, s. 140, 211, 198.
• 20. Roose., Prattala R., Lahelma E. et al.: Modern and healthy? Socioeconomic differences in the quality of diet. Europ. J. Clin. Nutr., 1996, 50, 753.
• 21. Rynek i konsumpcja. Raporty z badań, rok 1995. Warszawa, IRWiK, 1996.
• 22. Slattery M.L., Caan B.J., Potter J.D., et al.: Dietary energy sources and colon cancer risk. Am. J. Epidemiol., 1997, 145, 199.
• 23. Sygnowska E.: Zmienność wewnątrzosobnicza i międzyosobnicza w spożyciu żywności przez mężczyzn w wieku 45- 64 lat. Żyw. Człow. Metab., 1995, 22, 1, 52.
• 24. Sygnowska E„ Waśkiewicz A., Pardo B.: Zmiany zwyczajowego sposobu żywienia populacji Warszawy objętej programem Pol- Monica w latach 1984-1993. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 3, 234.
• 25. Szczygieł A, Bułhak-Jachymczyk B., Nowicka L., i in.: Normy żywienia i wyżywienia. Cz. II. Normy wyżywienia. Modele racji pokarmowych. Warszawa, Prace IŻŻ 44, 1987.
• 26. Szponar L., Charzewska J., Respondek W.: Sposób żywienia i stan odżywienia populacji kobiet w Polsce w mieście i na wsi. Referat wygłoszony na konferencji: „Problemy żywienia, stanu odżywienia i zdrowia kobiet w kontekście polityki wyżywieniowej w Polsce", Warszawa grudzień 1997, IŻŻ, IMiD.
• 27. Wskaźniki przemian warunków życia w okresie przechodzenia do gospodarki rynkowej w latach 1989-1994. Warszawa, GUS, 1996.
• 28. Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., i in.: Normy żywienia dla ludności w Polsce (energia, białko, tłuszcze, witaminy i składniki mineralne). Nowa Medycyna 1995, 2, 5, 1-27.
• 29. Ziemlański Ś., Wartanowicz M., Panczenko-Kresowska B., i in.: Interpretacja norm żywieniowych - stan obecny - zalecenia na przyszłość. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 3, 308.