Evaluation of the mineral composition of infant formulas

• Autorzy: Winiarska-Mieczan A , Tupaj M.

Warianty tytułu

PL

Ocena skladu mineralnego mleka w proszku

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The composition of modified milk for babies is based on the model of breast milk. Milk replacement formulas are produced on the basis of cow’s milk so it is necessary to modify all the nutrients in order to make them resemble most closely the model. Determination of babies’ nutritional requirements is based on the knowledge of women’s breast milk, which is regarded the best possible food in the first period of infant life. The concentration of mineral elements in breast milk is low and the total content of ash amounts to 0.2 g⋅dl-1. The content of sodium, potassium and chlorine is three times as low as in cow’s milk. The source of individual elements for babies is their food, though some elements are provided in drinking water and supplements. Typically, mineral elements are absorbed more effectively in the periods of intensive growth. It should be remembered that the mineral elements found in breast milk are characterised by much higher bioavailability than those present in modified milk. The major requirement for modified milk to be registered and authorised for sale in Poland is the conformity of its mineral composition with international recommendations. The objective of the present work was to establish the content of mineral components in powdered milk used in the nutrition of infants in the first months of their lives. All the examined preparations were labelled as “a special nutrition product”. They were purchased in different groceries in Lublin in October 2007, all before their use-by date. The shares of Mg, Zn, Cu, Ca, Mn, Na, Fe and K were marked in the samples. It was demonstrated that all the examined milk samples contained much more Ca and Cu in comparison to recommended norms, whereas they were deficient in Mg and Mn.

PL

Skład mleka modyfikowanego przeznaczonego dla niemowląt oparty jest na wzorcu pokarmu kobiecego. Preparaty mlekozastępcze są produkowane na bazie mleka krowiego, i dlatego konieczna jest modyfikacja wszystkich składników pokarmowych, aby je maksymalnie upodobnić do wzorca. Stężenie składników mineralnych w pokarmie kobiecym jest niskie, całkowita zawartość popiołu wynosi 0,2 g dl-1. Zawartość sodu, potasu i chloru jest trzykrotnie niższa niż w mleku krowim (są to pierwiastki odpowiedzialne za osmotyczne obciążenie nerek). Źródłem poszczególnych pierwiastków dla niemowląt jest pożywienie, niektórych dostarczają woda pitna i suplementy mineralne lub witaminowo-mineralne. Zwykle składniki mineralne są wchłaniane efektywniej w okresach intensywnego wzrostu. Należy pamiętać, że składniki mineralne występujące w mleku matki charakteryzują się znacznie wyższą biodostępnością niż znajdujące się w mleku modyfikowanym. Głównym warunkiem rejestracji mleka modyfikowanego i dopuszczenia do obrotu w Polsce jest zgodność składu mineralnego i witaminowego z zaleceniami międzynarodowymi. Celem pracy było ustalenie zawartości składników w mleku w proszku stosowanym w żywieniu niemowląt w pierwszych miesiącach życia. Materiał do badań stanowiły preparaty uznanych marek przeznaczone do żywienia niemowląt w pierwszych miesiącach życia. Wszystkie badane preparaty miały adnotację, że jest to produkt specjalnego przeznaczenia żywieniowego”. Mleka w proszku zakupiono w sklepach spożywczych na terenie Lublina w październiku 2007 r., w okresie jego przydatności do spożycia. W pobranych próbach oznaczono zawartość Mg, Zn, Cu, Ca, Mn, Na, Fe oraz K. Wykazano, że badane próby mleka zawierały znacznie więcej Ca i Cu w porównaniu z normami, natomiast były niedoborowe pod względem zawartości Mg i Mn.

Słowa kluczowe

PL

infant milk formula; child; mineral component; modified milk; milk

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Elementology
• Rocznik: 2009
• Tom: 14
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.583-591,ref.

Twórcy

autor

Winiarska-Mieczan A

• University of Life Sciences in Lublin, Akademicka 13, 20-950 Lublin, Poland

autor

Tupaj M.

Bibliografia

• Aldous M.B. 1999. Nutritional issues for infants and toddlers. Pediatrie Ann., 1(28): 101-105.
• AOAC 1990. Official methods of analysis (15th ed.). Washington, DC: Association of Official Analytical Chemists.
• Drobnik M., Latour T. 2006. Physiological importance of mineral components in natura mineral water according pharmacodynamic investigation of some therapeutic mineral waters. J. Elementol., 11(3): 259-270.
• Dziennik Ustaw 2002. The Journal of Laws of the Polish State, 31 Dec., Nr 239, poz. 2050.
• Griffin I.J., Lynch M.F., Hawthorne K.M., Chen Z., Hamzo M., Abrams S.A. 2008. Magnesium retention in 12 to 48 month-old children. J. Am. Coll. Nutr., 27: 349-355.
• Hambidge K.M., Krebs N.F. 2007. Zinc deficiency: A special challenge. J. Nutr., 137(4): 1101-1105.
• Hurtado E.K., Claussen A.H., Scott K.G. 1990. Early childhood anemia and mild or moderate mental retardation. Am. J. Clin. Nutr., 69(1): 115-119.
• Ljung K., Vahter M. 2007. Time to re-evaluate the guideline value for manganese in drin- king water? Environ. Health Perspect., 115(11): 1533-1538.
• Lynch S.R., Stoltzfus J.R. 2003. Iron and ascorbic acid: proposed fortification levels and recommended iron compounds. J. Nutr., 133: 2978-2984.
• Marzec A., Zaręba S. 2003a. Badania zawartości metali ciężkich w niektórych produktach spożywczych stosowanych w żywieniu niemowląt i dzieci [Studies on content of heavy metals in some foodstuffs used in nutrition of infants and babies]. Bromat. Chemia Toksykol., 36(2): 137-142. (in Polish, English abstract)
• Marzec A., Zaręba S. 2003b. Ocena zagrożeń żywieniowych ze strony wybranych pierwiastków pobieranych z niektórymi produktami spożywczymi stosowanymi w żywieniu niemowląt i dzieci [Evaluation of nutritional risks related to some elements ingested with certain food products used in nutrition of infants and babies]. Bromat. Chemia Toksykol., 36: 161-166. (in Polish, English abstract)
• Shimoni Y. 2005. Dexamethasone and cardiac potassium currents in the diabetic rat. Br. J. Pharmacol., 146(2): 280-287.
• Skrajnowska D. 2006. Mleko kobiece 0150 korzyści i zagrożenia dla dziecka [Breast milk — benefits and risks to a baby]. Bromat. Chemia Toksykol., 39(2): 165-171. (in Polish, English abstract)
• Stolarczyk A. 2001. Witaminy i składniki mineralne w mleku modyfikowanym dla niemowląt i w wybranych preparatach leczniczych [Vitamins and minerals in modified milk for infants and in some therapeutic substances]. Pediatria Współ. Gastroenter. Hepatol. Żyw. Dziecka, 3(2): 153-158. (in Polish, English abstract)
• Szotowa W. 1993. Karmienie naturalne i pielęgnowanie noworodka i niemowlęcia [Breasfeeding and care of an infant and baby]. Wyd. Witex, Warszawa. (in Polish)
• Ziemlański S., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., Panczenko-Kresowska B., Wartanowicz M. 1998. Normy żywienia dla ludności w Polsce (energia, białko, tłuszcze, witaminy i składniki mineralne) [Nutritional norms for people in Poland (energy, protein, fats, vitamins and minerals]. Nowa Med., 4: 1-27. (in Polish, English abstract)