Oznaczanie metali ciezkich w piwie

• Autorzy: Dubiel L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The effect of heavy metal content in beer: positive in case of Zn and Cu and negative in case of Fe, As, Pb, is discussed. A general survey of methods for determination of trace amounts of these elements is given, at a particular consideration of the polarographic method as the cheapest and rather simple.

Słowa kluczowe

PL

zelazo; zywnosc; jakosc; polarografia; piwo; technologia zywnosci; olow; analiza zywnosci; metale ciezkie; arsen; polarografy; cynk; toksykologia zywnosci; oznaczanie; metody elektroanalityczne; miedz; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1992
• Tom: 36
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.4-5,fot,bibliogr.

Twórcy

autor

Dubiel L.

Bibliografia

• [1] Gorinstein S.J.: Food Sci., 1974, t. 39, s. 953.
• [2] Heuse K.U., Feigl R.: Brauwissenschaft 1980, t. 33, s. 137.
• [3] Brauindustrie 1982, nr 1/2, s. 76.
• [4] Voerkelius G.A.: Brauwissenschaft 1970, nr 12, s. 458.
• [5] Kędzierski В.: Dokumentacja IPF, A-30, Warszawa 1982.
• [6] Buliński R., Kot A.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1988, nr 9, s. 3.
• [7] Frantík F. i in.: Kvasny Prumysl 1989, nr 8/9, s. 225.