Wlasciwosci przeciwutleniajace naturalnych polifenoli

• Autorzy: Sokol-Letowska A. , Oszmianski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

flawonoidy; fosfolipidy; utlenianie; tokoferole; zywnosc; psucie sie zywnosci; tluszcze; polifenole; przeciwutleniacze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1998
• Tom: 12
• Opis fizyczny: s.73-84,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sokol-Letowska A.

• Akademia Rolnicza, 50-375 Wroclaw, ul.C.Norwida 25

autor

Oszmianski J.