Badania warunkow zoohigienicznych i wynikow chowu swin utrzymywanych w chlewniach i na pastwisku

• Autorzy: Filus K
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano warunki zoohigieniczne i wyniki chowu świń utrzymywanych w chlewni (grupa I) i systemem „outdoor" - „na wolnym powietrzu" (grupa II). Świnie grupy I żywione wg zasad stosowanych w tuczu przemysłowym wykazały wyższe przyrosty dzienne masy ciała, wyższą masę tuszy i wydajność rzeźną. Świnie utrzymywane na pastwisku (grupa II), żywione ekstensywnie, wykazały lepszą jakość mięsa (mniej mięsa PSE), charakteryzowały się też lepszym stanem zdrowia. Trudniejsze niż w chlewni warunki bioklimatyczne występujące na pastwisku i ruch zwierząt, wywarły korzystne działanie na stan ich zdrowia. Spowodowało to mniejszą liczbę upadków zwierząt.

EN

The research concerned the animal hygiene conditions and the results of pig breeding in pig houses (group I) and in the open air - the so called 'outdoor' system (group II). The pigs of group I, fed according to the rules applied in commercial fattening, showed higher daily body weight gains, carcass weight and dressing percentage. The pigs kept on pasture (group II), fed extensively, showed better meat quality (less PSE meat) and were characterized by better health state. The bioclimatic conditions were more difficult on pasture than in pig houses, which combined with the possibility of movement - had a favourable effect on the health state of animals, and resulted in decreased mortality.

Słowa kluczowe

PL

chow zwierzat; trzoda chlewna; warunki zoohigieniczne; warunki klimatyczne; utrzymanie zwierzat; utrzymanie alkierzowe; utrzymanie pastwiskowe; masa ciala; masa tuszy; przyrosty dzienne; wydajnosc rzezna; mieso wieprzowe; jakosc

EN

animal farming; pig; zoohygienic condition; climate condition; animal maintenance; indoor keeping; outdoor maintenance system; body mass; carcass mass; daily gain; slaughter performance; pork; quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1998
• Tom: 48
• Opis fizyczny: s.55-61,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Filus K

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

Bibliografia

• Andersson K., Andersson I., Essen-Gustavsson В. 1989. Indor and autdoor management of pigs. Svinskotsel 79: (4): 24-25.
• Babalski M. 1992. O zasadach rolnictwa ekologicznego. Porad. Gosp. 11:29
• Brent G. 1996. Niewygodne prawdy o produkcji świń w systemie „outdoor". Trz. Chl. 4:20-21. Curto G. M. 1973. Infruence des fattori ambientali sulle performances des suini. Suinicoluture 14 (5): 37-46.
• Janowski T. M.1977. Metodyka badań zoohigienicznych. PWN, Warszawa, Kraków.
• Jensen P. 1989. Nest site choice and nost building of free-ranging domestic pigs due to farrow. Applied Animal Behavion Science 22 (1): 13-21.
• Klocek Cz. 1995. Ekstensywne utrzymanie świń nie musi pogarszać efektów produkcyjnych. Trz. Chl. 8-9:47-48.
• Kortz J., Grajewska S., Różyczka J., Barzdo R. 1968. "Wartość diagnostyczna pH mierzonego w mięśniu 45 minut po uboju, dla oceny występowania mięsa wodnistego u świń. Med. Wet., 5:325.
• Korytowska D. 1994. Sukces można osiągnąć na trawie. Trz. Chl. 6:16-18.
• Mroczkowski S. 1996. Myślenie o ekologii w produkcji zwierzęcej. Prz. Hod. 1:1-3.
• Rokicki E., Kolbuszewski T. 1996. Higiena zwierząt. Fundacja Rozwój, SGGW, Warszawa.
• Ruszczyc Z. 1980. Metodyka doświadczeń zootechnicznych. PWRiL, Warszawa.
• Schneider P., Walter J. 1996. An ethological study of fattening pigs on pasture. Archiv Für Tierzucht, 39 (3): 299-307.
• Wal P. G. van der, Mateman G., de Vries A., W., Wonder G.,M.,A., Smulders F.,J.,M., Geesink G. 1939. Scharrel (Free range) pigs: carcass composition, meat quality and teaste-panel Studies. Meat Science 34 (1): 27-37.