Pod kontrola - zastosowanie Robin Plus OW-SL do przedluzania trwalosci i stabilizacji wyrobow miesnych

• Autorzy: Maesmans G. , Mazurkow M. , Verheye J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; przetwory miesne; konserwanty; stabilizacja; kwasy organiczne; kwas mlekowy; firma Dera Food Technology; przedluzanie trwalosci; kwas octowy; pH

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2001
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.58,wykr.,fot.

Twórcy

autor

Maesmans G.

autor

Mazurkow M.

autor

Verheye J.