Wplyw deszczowania i nawozenia mineralnego na plonowanie wybranych odmian pszenicy jarej i pszenzyta jarego uprawianych na glebie lekkiej. Cz. III. Biologiczna wartosc bialka i technologiczna wartosc ziarna

• Autorzy: Rakowski D
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W tej części pracy określono wpływ deszczowania i nawożenia mineralnego na biologiczną wartość białka i technologiczną wartość ziarna. W wyniku uzupełniającego nawadniania pszenicy jarej zawartość białka w ziarnie zmniejszała się, natomiast jego plon wzrastał, ponieważ zależał od plonu ziarna. Nawożenie mineralne istotnie zwiększało procentową zawartość białka w obu gatunkach zbóż. Z porównywanych odmian pszenicy największą zawartością białka charakteryzowała się ‘Banti’, a pszenżyta – ‘Maja’. Biologiczna wartość białka, wyrażona wskaźnikami aminokwasów egzogennych (EAAI), zasadowych (BAAI) i aminokwasu ograniczającego (CSILys), poprawiała się w warunkach dobrego uwilgotnienia gleby. Obfite nawożenie również zwiększało wskaźniki EAAI i BAAI, ale obniżało CSILys. Zastosowane zabiegi agrotechniczne modyfikowały technologiczną wartość mąki pszennej i pszenżytniej. Pszenica jara charakteryzowała się lepszą jakością mąki niż pszenżyto.

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; pszenica jara; wartosc biologiczna; pszenzyto jare; bialko; gleby lekkie; ziarno; deszczowanie; nawozenie mineralne

EN

biological value; grain; light soil; mineral fertilization; protein; spring triticale; spring wheat; sprinkling; technological value

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
• Rocznik: 2003
• Tom: 02
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.43-50,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rakowski D

• Akademia Rolnicza, ul. J.Slowackiego 17, 71-434 Szczecin