Mozliwosci zastosowania jeczmiennych slodow gorzelniczych slodami pszenzytnimi

• Autorzy: Blazewicz J. , Foszczynska B. , Kiersnowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

slodowanie; slod pszenzytni; gorzelnictwo; slod jeczmienny; kleikowanie skrobi; ziarno; sila diastatyczna; jakosc; skrobia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1995
• Tom: 08
• Opis fizyczny: s.39-46,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Blazewicz J.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Foszczynska B.

autor

Kiersnowski J.