Rola wody w miesie

• Autorzy: Dolatowski Z.J. , Twarda J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

uwodnienie; sklad chemiczny; tkanka laczna; surowce zwierzece; stopien uwodnienia; woda; tkanka miesniowa; bialka miofibrylarne; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2002
• Numer: 8
• Opis fizyczny: s.32-34,wykr.,rys.

Twórcy

autor

Dolatowski Z.J.

• Akademia Rolnicza, Lublin

autor

Twarda J.