Mozliwosci stosowania poprawiaczy maki w mlynarstwie

• Autorzy: Sitkowski T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; piekarstwo; mlynarstwo; pieczywo; AKO; ciasto; chleb; wlasciwosci technologiczne; jakosc; Puratos; technologia zywnosci; przemysl spozywczy; Lecitem 2000; dodatki do zywnosci; Biomaxim; Panextas

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1992
• Tom: 36
• Numer: 02-03
• Opis fizyczny: s.6-7,tab.

Twórcy

autor

Sitkowski T.