Matematyczne modelowanie procesu konwekcyjnego suszenia cebuli. Cz.I. Pomiary sredniej zawartosci wody w cebuli

• Autorzy: Wierzejski J , Piotrowska E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzono pomiary zmian zawartości wody w cebuli suszonej w plasterkach o grubości ok. 5 mm, w warunkach konwekcji swobodnej. Suszenie zostało przeprowadzone w dziewięciu temperaturach od 30 do 70°C. Wyniki pomiarów przedstawiono graficznie.

EN

The measurements of the time related changes of moisture content (dry basis) in onion while drying under natural convection were conducted. The experiments were carried out in samples consisted of the single onion slices which were of 5 mm. thick. Onion was dried in nine temperatures from 30 to 70°C. The results of measurements were plotted on diagrams. They indicated increasing of drying velocity according to increasing of temperatures of drying. The measurements of thickness and diameter indicated greater changes of the second.

Słowa kluczowe

PL

zawartosc wody; modelowanie matematyczne; suszarnictwo; suszenie; pomiary; suszenie konwekcyjne; cebula; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1994
• Tom: 417
• Opis fizyczny: s.51-61,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wierzejski J

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Piotrowska E.

Bibliografia

• Pabis S. 1992. Instrukcja opracowania metod pomiarów średniej zawartości wody w zależności od czasu suszenia w warunkach konwekcji naturalnej. Projekt badawczy nr 5 5514 91 02, praca nie publikowana.
• Piotrowska E., Wierzejski J. 1993. Metodyka pomiarów średniej zawartości wody w plasterkach cebuli w zależności od czasu suszenia w warunkach konwekcji naturalnej. Projekt badawczy nr 5 5514 91 02, praca nie publikowana