Wplyw jonow Fe2 plus dzialajacych na kielkujace nasiona soi, lucerny oraz ziarniaki pszenicy na zawartosc skrobi i cukrow redukujacych

• Autorzy: Zielinska-Dawidziak M , Piasecka-Kwiatkowska D. , Twardowski T.

Warianty tytułu

EN

Influence of Fe2 plus ions affecting the germinating soy bean and alfalfa seeds or wheat grain on the content of starch and reducing sugars

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

soja; pszenica; lucerna; kielkowanie; stres abiotyczny; czynniki stresowe; jony zelaza; kielki; zawartosc skrobi; zawartosc cukrow redukujacych; zmiany zawartosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2010
• Tom: 04
• Numer: 2
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/tom4/zeszyt2/art_27.pdf

Twórcy

autor

Zielinska-Dawidziak M

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Mazowiecka 48, 60-623 Poznan

autor

Piasecka-Kwiatkowska D.

autor

Twardowski T.

Bibliografia

• Bau H.-M., Villaume Ch., Nicolas J.-P., Mejean L., 1997. Effect of germination on chemical composition, biochemical constituents and antinutritional factors of soya bean (Glycine max) seeds. J. Sci. Food Agric. 73: 1-9.
• Belem M.A.F., 1999. Application of biotechnology in the product development in Canada. Trends Food Sci. Technol. 10: 101-106.
• Dojczew D., Sobczyk M., Grodzicki K., Haber T., (2004). Wpływ porostu ziarna na wartość wypiekową mąki pszennej, pszenżytniej i żytniej. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment. 3, 2: 127-136.
• Doyle E.A., Lane A.M., Sides J.M., Mudgett M.B., Monroe J.D., 2007. An a-amylase (At4g25000) in Arabidopsis leaves is secreted and induced by biotic and abiotic stress. Plant Cell Environ. 30, 4: 388-398.
• Hardy G., 2000. Nutraceuticals and functional foods: introduction and meaning. Nutrition 16: 688-697.
• Holm J., Bjorch I., Drews A., Asp N.G., 1986. A rapid method for the analysis of starch. Starke 38: 224-226.
• Kuo T.M., Middlesworth J.F., Wolf W.J., 1988. Content of raffinose oligosaccharides and sucrose in various plant seeds. J. Agric. Food Chem. 36: 32-36.
• Miller G.L., 1959. Use of dinitriosalicylic acid reagent for determination of reducing sugar. Anal. Chem. 31, 3: 426-428.
• Miś A., 2002. Changes in water absorption of gluten as a result of sprouting of wheat grain. Int. Agrophys. 17: 25-30.
• Neethirajan S., Jayas D.S., White N.D.G., 2007. Detection of sprouted wheat kernels using soft X-ray image analysis. J. Food Eng. 81, 3: 509-513.
• Zielińska-Dawidziak M., Staniek H., Twardowski T., 2009. Zmiany w zawartości żelaza w roślinach kiełkujących w hodowlach hydroponicznych z FeSO4. Żyw. Człow. Metab. 36, 2: 499-505.
• Zielińska-Dawidziak M., Twardowski T., 2008. Zmiany w zawartości wybranych frakcji białka pod wpływem działania jonów żelaza na kiełkujące nasiona soi, lucerny oraz ziarniaki pszenicy. W: Metody fizyczne diagnostyki surowców roślinnych i produktów spożywczych. Red. B. Dobrzański jr. Wyd. Nauk. Fundacji Rozwoju Nauk Agrofizycznych, Lublin: 107-117.
• Zieliński H., Frias J., Piskuła M.K., Kozłowska H., Vidal-Valverde C., 2005 a. Vitamin B1 and B2, dietary fiber and minerals content of Cruciferaceae sprouts. Eur. Food Res. Technol. 221: 78-83.
• Zieliński H., Piskuła M.K., Kozłowska H., 2005 b. Biologically active compounds in Crucife raceae sprouts and their changes after thermal treatment. Pol. J. Food Nutr. Sci. 55, 14: 375-380.