Od ziarna do dobrego chleba. Cz.XII

• Autorzy: Wybierala A.R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; bialko; piekarstwo; zboza; zarodki roslinne; wlasciwosci fizyczne; ziarno; skrobia; bielmo; gluten; wartosc technologiczna; glutenina; anatomia roslin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2006
• Tom: 10
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.46,48,rys.

Twórcy

autor

Wybierala A.R.

• BioEnzym, Poznan