Wartosc uzysku elementow detalicznych i kulinarnych w porownaniu z miesem drobnym tusz jalowek

• Autorzy: Wajda S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso wolowe; wykrawanie; elementy zasadnicze; przemysl miesny; mieso drobne; wartosc kulinarna; klasyfikacja EUROP; klasyfikacja poubojowa; wartosc handlowa; rozbior tuszy; wartosc uzysku; jalowki; tusze bydlece

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2007
• Tom: 59
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.8-10,fot.

Twórcy

autor

Wajda S.