Przemial ziarna pszenicy. Czesc 29. Charakterystyka jakosciowa maki pszennej

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka pszenna jasna; przechowywanie; bialko; sklad chemiczny; przetwory zbozowe; mlynarstwo; uszkodzenia mechaniczne; zboza; wlasciwosci fizyczne; czystosc; pszenica; jakosc; skrobia; stopien rozdrobnienia; wlasciwosci chemiczne; barwa; przemial; zmiany chemiczne; cechy jakosciowe; zanieczyszczenia zywnosci; maka pszenna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2003
• Tom: 47
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.35-38,wykr.,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.