Rola i znaczenie procesu ekstrakcji w aspekcie intensywnosci tworzenia sie substancji barwnych w produktowni

• Autorzy: Walerianczyk E. , Zero M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pomiary zabarwien; barwa; intensywnosc; melanina; przemysl cukrowniczy; ekstrakcja; substancje karmelowe; melanoidyna; procesy technologiczne; substancje barwne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gazeta Cukrownicza
• Rocznik: 2000
• Tom: 108
• Numer: 11-12
• Opis fizyczny: s.213-218,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Walerianczyk E.

• Instytut Przemyslu Cukrowniczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Zero M.