Metoda optymalizacji wlasciwosci wypiekowych mieszanki maki zytniej

• Autorzy: Kolodziejczyk P. , Gasiorowski H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; ocena jakosci; aktywnosc amylolityczna; porastanie ziarna; zyto; maka zytnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1995
• Tom: 39
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.13-14,rys.,tab.

Twórcy

autor

Kolodziejczyk P.

autor

Gasiorowski H.