Zawartosc skladnikow pokarmowych w racjach przedszkolnych w okresie wiosennym i jesiennym

• Autorzy: Czech A , Keska A.

Warianty tytułu

EN

Nutrient content in the meals offered in pre-school canteen in spring and autumn period

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena żywienia dzieci w stołówce przedszkolnej w okresie wiosennym i jesiennym, na podstawie analizy laboratoryjnej posiłków oraz wartości odżywczej jadłospisów dekadowych. Racje pokarmowe były dobrze zbilansowane pod względem wartości energetycznej (wiosna-1463 kcal; jesień-1345,8 kcal) i prawidłowym jej rozkładem na poszczególne posiłki. Niezależnie od pory roku udział składników pokarmowych w dostarczaniu energii w dużym stopniu odpowiadał normom (białko pokrywało w około 13%, tłuszcz 26,5%, a węglowodany 60,4% kaloryczności posiłków).

EN

The aim of the study was to estimate the children feeding in the pre-school canteen in the spring and autumn, on basis of laboratory analysis of fed meals and nutrients value of decade menu. The daily rations were well balanced in the respect of energy value (spring 1463 kcal, autumn-1345.8 kcal). They were also maintained harmony in this respect between particular meals within the day. Irrespective of season, the share of particular nutrients in the total energy of rations was in accordance with norms (contribution of protein-13% protein, fat- 26.5%, but carbohydrates-60.4%).

Słowa kluczowe

PL

dzieci przedszkolne; wiosna; wartosc odzywcza; pory roku; calodzienne racje pokarmowe; wartosc energetyczna; jesien; skladniki odzywcze; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.567-571,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czech A

• Akademia Rolnicza, Lublin

autor

Keska A.

Bibliografia

• 1. Chalcarz W., Hodyr Z.: Ocena sposobu żywienia, stanu odżywiania i aktywności ruchowej dzieci w wieku przedszkolnym, Materiały IX Konferencji Naukowej, Legnica 2000, www.host.fundacja.pl/referaty/ref 00/25.
• 2. Daniewski M., Wrońska J., Filipek A., Cierpikowska A.: Próba oceny sposobu żywienia dzieci w przedszkolach województwa tarnobrzeskiego w aspekcie ilości i jakości tłuszczów wydzielonych. Żyw. Czł. i Metab., 1998, 2, 165.
• 3. Grajeta H., Biernat J.: Ocena wartości żywieniowej tłuszczów zawartych w posiłkach przedszkolnych w aspekcie profilaktyki miażdżycy. Bromat. i Chem. Toksykol., 2002, 3, 195.
• 4. Grajeta H., Ilow R., Biernat J.: Ocena wartości energetycznej i odżywczej posiłków przedszkolnych. Żyw. Czł. i Metab. Supl., 2002, 24, 119.
• 5.Hamułka J., Wawrzyniak A.: Ocena wartości odżywczej jadłospisów dekadowych dzieci w wieku 1 -6 lat. Bromat. i Chem. Toksykol., 2003, 1, 7.
• 6. Hamułka J., Wawrzyniak A., Uznańska M.: Analiza porównawcza zawartości witaminy C oraz ocena wartości energetycznej całodziennych racji pokarmowych małych dzieci, Roczn. PZH, 2003, 3, 287.
• 7. Kłos A., Bertrandt J.: Ocena wyżywienia w zakładach żywienia zbiorowego będących pod nadzorem wojska. Żyw. Czł. i Metab, Supl., 2000, 110.
• 8. Pudło E., Bednarski R., Nierebiński T., Dawidowicz T.: Ocena żywienia dzieci w przedszkolach wojskowych, na podstawie analizy laboratoryjnej posiłków obiadowych oraz kalkulacji teoretycznej dekadowych raportów magazynowych. Żyw. Czł. i Metab., Supl., 2000, 172.
• 9. Wachnik Z., Weker H.: Żywienie dzieci w przedszkolach. Jadłospisy i receptury potraw. Wydanie Szkolne i Pedagogiczne, Warszawa, 1988.
• 10. Weker H., Rudzka - Kańtoch Z., Strucińska M.: Żywienie dzieci w wieku przedszkolnym. Ogólna charakterystyka sposobu żywienia, Roczn. PZH, 2000, 51,4, 385.
• 11. Socha J.: Żywienie dzieci zdrowych i chorych. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa, 1998.
• 12. Ziemlański Ś.: Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa, 2001.