Rtec w jadalnych gatunkach grzybow w rejonie Gubina

• Autorzy: Falandysz J. , Kryszewski K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono stężenie rtęci ogółem w kapeluszach i trzonach (ogółem 142 próbki) takich jadalnych gatunków grzybów jak: borowik szlachetny, podgrzybek złotawy, podgrzybek brunatny, koźlarz babka, twardzioszek przydrożny, muchomor czerwonawy, czubajka kania, zasłonak znamienny i gołąbek gryszpanowy. Grzyby zebrano w rejonie przygranicznym koło Gubina w 1994 r. Zbadane gatunki grzybów cechowała bardzo zróżnicowana zawartość rtęci, a duże stężenie zanotowano u czubajki kani, twardzioszka przydrożnego i borowika szlachetnego.

EN

Total mercury concentrations were determined in caps and stalks of nine species of edible mushrooms collected in 1994 from the relatively non-polluted area near the town of Gubin (Region of Zielona Góra) at the Polish-German border. Macrolepiota procera, Marasimus oreades and Boletus edulis showed highest concentrations of mercury, and the range of concentration arithmetic mean values was from 3.0 ± 1,2 to 5,3 ± 0,8 µg/g dry wt. in caps and from 1,5 ± 0,6 to 3,2 ± 0,9 µg/g in stalks. Mean mercury concentrations in Cortinarius praestans and Amanita rubescens ranged from 0,52 ± 0,22 to 0,99 ± 0,85 µg/g in caps and from 0,32 ± 0,13 to 0,52 ± 0,54 µg/g in stalks. Such species as Xerocomus chrysesteron, X. badius, Leccimum scabrum and Russula aeruginea showed relatively lowest cncentrations of mercury, from 0,20 ± 0,06 to 0,29 ± 0,30 µg/g in caps and form 0,082 ± 0,035 to 0,18 ± 0,16 µg/g dry wt. in stalks (arithmetic mean).

Słowa kluczowe

PL

rtec; skazenia srodowiska; Gubin; lasy; stezenie zanieczyszczen; toksykologia zywnosci; grzyby jadalne

EN

mercury; environment pollution; Gubin town; forest; pollutant concentration; food concentration; edible mushroom

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1996
• Tom: 29
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.27-29,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Falandysz J.

• Uniwersytet Gdanski, Gdansk

autor

Kryszewski K.

Bibliografia

• 1. Stegnar P., Kosta L., Byrne A. R., Ravnik V.: Chemosphere 2, 57 (1973)
• 2. Kuusi T., Laasksovirta K., Liukkonen-Lilja H., Lodenius M., Piepponen S.: Z. Lebensm. Unters. Fosch., 173,261 (1981)
• 3. Lasota W., Witusik M.: Probl. Hig., 1, 125 (1987)
• 4. Falandysz J., Szajek L.: Bromat. Chem. Toksykol., 27, 37 (1994)
• 5. Falandysz J., Danisiewicz D.: Bull. Environm. Contam. Toxicol. (1995)
• 6. Bakken L.R., Olsen R.A.: Can. J. Microbiol., 36, 704 (1990)
• 7. Gast C. H., Jansen E., Bierling J., Haanstra L.: Chemisphere 17, 789 (1988)
• 8. Lasota W., Florczak J., Karmańska A.: Bromat. Chem. Toksykol. 23, 95 (1990)
• 9. Loughton A., Frank R.: Mushroom Science IX (Part I) Proceedings of the Ninth International Scientific Congress on the Cultivation of Edible Fungi, Tokyo, 1977., 347 (1974)
• 10. Aichberger von K., Horak O.: Die Bodenkultur 26, 8 (1975)
• 11. Gumińska B., Wojewoda W.: Grzyby i ich oznaczanie. PWRiL, Warszawa (1985)
• 12. Garnweider E.: Grzyby. Muza SA, Warszawa 1994
• 13. Report of participants in GEMS/Food Euro proficiency testing exercise 93/01. GEMS/Food-EURO Secretariat Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. Food science laboratory, Colney, Norfolk, United Kingdom (1994)
• 14. Falandysz J.: Sci. Total Environ., 141, 59 (1994)
• 15. Falandysz J.: Food Chem., 38, 171 (1990)
• 16. Stankiewicz U., Gayny B.: Roczn. PZH, 45, 27 (1994)
• 17. Kalač P., Burda J., Staškowa I.: Sci Total Environ. 105, 109 (1991)
• 18. Falandysz J., Danisiewicz D., Gałecka K.: Bromat. Chem. Toksykol., 28, 155 (1995)