Zagadnienia techniczno-technologiczne przemyslu drozdzy piekarskich

• Autorzy: Stecka K.M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

hodowla drozdzy; krioodpornosc; czystosc mikrobiologiczna; Nadarzyn konferencja; sedymentacja; sterowanie jakoscia; flokulacja; drozdze suszone; biotyna; trehaloza; szczepy drozdzy; drozdze piekarskie; konferencje; koagulacja; osmofilnosc; modyfikacja genetyczna; oczyszczanie sciekow; drozdze prasowane

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1999
• Tom: 47
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.30-31,fot.

Twórcy

autor

Stecka K.M.