Zaleznosc pomiedzy zroznicowana podatnoscia swin na stres a kruchoscia miesa i szybkoscia degradacji titiny

• Autorzy: Grzes B. , Pospiech E. , Lyczynski A. , Kocwin-Podsiadla M. , Mikolajczak B. , Iwanska E. , Rzosinska E. , Czyzak-Runowska G.

Warianty tytułu

EN

Relationship between differentiated stress susceptibility of pigs and rate of titin degradation as an indicator of meat tenderness

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

kruchosc miesa; uboj zwierzat; podatnosc na stresy; zroznicowanie; trzoda chlewna; mieso wieprzowe; titina; degradacja bialka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2006
• Tom: 44
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.25-31,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grzes B.

• Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan

autor

Pospiech E.

autor

Lyczynski A.

autor

Kocwin-Podsiadla M.

autor

Mikolajczak B.

autor

Iwanska E.

autor

Rzosinska E.

autor

Czyzak-Runowska G.