Nowe kierunki produkcji zywnosci funkcjonalnej i instrumenty jej promocji

• Autorzy: Gorecka D

Warianty tytułu

EN

New trends in production of functional food and instruments of that food promotion

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono wybrane zagadnienia dotyczące żywności Junkcjonalnej oraz podano przykłady substancji biologicznie aktywnych i ich wpływ na organizm człowieka. Scharakteryzowano rynek żywności Junkcjonalnej oraz omówiono kierunki rozwoju tego typu żywności. Przedstawiono również czynniki wpływające na wzrost produkcji żywności junkcjonalnej i zagrożenia dla konsumentów.

EN

This paper treats selected issues concerning Junctional foods and the examples of various bioactive substances influencing human health are presented. The functional food market and trends of new developments are described. Factors influencing functional foods production and nutritional risk for consumers are presented.

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; wzbogacanie zywnosci; zdrowie czlowieka; promocja; przemysl spozywczy; rynek zywnosciowy; zywnosc; zywnosc funkcjonalna; substancje biologicznie czynne; produkcja zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2007
• Tom: 61
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.20-23,25,rys.,tab.

Twórcy

autor

Gorecka D

• Akademia Rolnicza im.Augusta Cieszkowskiego, Poznan